Dry aging gebeurde vroeger om het vlees een betere smaak te geven en malser te laten worden.
Dit gebeurt op een temperatuur van 2°c en een afgestemde luchtvochtigheid. Hierdoor kan je de verschillen van onze rassen proeven.
Dry aging wordt bij ons toegepast op ons rundvlees om de volle smaak van het lekkere vlees terug naar de voorgrond te brengen.

Toon een greep uit ons assortiment Dry Aged Vlees